【甘快说】让天水麻辣烫的流量变成“留量

□都一鸣

最近一段时间，天水麻辣烫火出圈，一跃成为网络“顶流”，“一碗手擀粉+一盘麻辣菜”的“灵魂吃法”，不仅令众多网友欲罢不能，不远千里奔赴天水去品尝，更让天水晋升为网红城市。

天水麻辣烫火“出圈”，源于它丰富的地域特色。天水麻辣烫从食材选择到烹饪技艺，独具一格。浓郁清香的辣椒、晶莹剔透的粉条、清香四溢的花椒……麻辣烫的精华都是取自于天水本地风物，使得这道美食既保留了麻辣烫的原有风味，又增添了天水独特的味道。

天水麻辣烫火“出圈”，源于西北人热情、真诚的待客之道。组织公交专线送游客就餐、出租车司机学会了“公主请上车”、景区也纷纷推出优惠门票，同时当地政府还发布倡议书，呼吁当地人错峰出行，提醒餐饮店要诚信经营，保障食品安全……天水开启了全城“宠粉”模式。这一系列的精细化操作，进一步提升了游客的体验感和满意度。

天水麻辣烫火“出圈”，源于其背后浓厚的文化底蕴。天水是人文始祖伏羲和女娲的故里，是国家历史文化名城，良好的自然环境加上厚重的历史文化和人文内涵，孕育了一大批独具特色的地方风味小吃，历经千年经久不衰。

任何一座城市的走红都需要机遇和努力，天水学习淄博、尔滨的成功经验，通过对地域特色的挖掘创新以及人性化的服务，一定能把“流量”变“留量”，把“网红”变“长红”，从而推动城市文旅事业的蓬勃发展。